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does 仕込みの話と思い。

2018/06/06 10:40

けやきビールフェス 訪問してくださった方々
またご協力くださったみなさま ありがとうございました。
お蔭様で大好評で5日間を終えることができました。

doesが好評になることは当初から予想していましたから
かぶせるように仕込み作業をあらかじめしていましたが
それでも品薄になり 大変ご迷惑をお掛けしています。
そしてまたまた急ぐ仕込み作業 ビールの仕込みは、
おおよそ12時間。例えれば、格闘の様なものです。
時間に追われたくないので、私は、朝4時から仕込みを開始します。
甘い麦汁を造る糖化工程、煮沸工程には、
確りと時間をかけます。 思いは唯一つ、お客様に「旨い!!!」と
思わず声が出るビールを醸したいのです。

醸造責任者 森田

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